工聯機械12組石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質，改組設備配備兩組復式磨進行粉碎有效提高出粉率，適用于大型石磨面廠的規模加工，磨出來的面粉是天然面粉，不含任何添加劑，口感好，營養價值高，用石磨磨粉，能夠避免大型機械生產面粉時高溫高壓對面粉營養的破壞，從而更多地保留了面粉中的營養成分。

工聯石磨面粉機在制粉工藝中共同擔負著對物料精選提純的作用。

1、面粉加工設備皮磨系統：剝開小麥，在保證皮層不過度破碎的前提下，逐道刮凈皮層上的胚乳，提取量多的胚乳粒和一定質量與數量的面粉。

2、面粉機心磨系統：將各系統提供的較純凈的胚乳粒，逐道研磨成具有一定細度的面粉，并提出麩屑。通常還配置尾磨，用以研磨前中路心磨分離出的麩屑及較粗粒。

3、面粉加工設備渣磨系統：對前中路提供的連麩胚乳粒進行輕研，使皮層與胚乳分開，從而得到純凈的麥心送往心磨制粉。

4、面粉機清粉系統：對前中路提取的麥渣和麥心進行提純、分級、再分別送往相應的研磨系統處理。

5、面粉加工設備配粉系統：將不同面粉分別存放，再按一定比例搭配、添加和混合配制成各種不同用途的成品面粉。

工聯15噸級石磨面粉機械組采用古老傳統的石磨磨粉工藝，組合現代全風運自動循環的設計，配備篩理提粉裝置，實現了全自動操作，既保留了石磨工藝的低速運轉、精研細磨的傳統特色，又大的提了生產效率。